ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 jaunes d'oeuf
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
500 gr de rhubarbe ( environ 6 bâtons, sans les feuilles elles sont toxiques)
100 gr de sucre
2 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère 1/2 de poudre d'amande
pour la meringue:
2 blancs en neige
60 gr de sucre semoule
20 gr de sucre glace
1) allumer votre four th 6 (180°)
2) éplucher et couper la rhubarbe en dès et laisser dégorger dans 100 gr de sucre
3)déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé
4) saupoudrer le fond de tarte avec les 2 cuillères à soupe de chapelure et la cuillère 1/2 de poudre d'amande
5) déposer la rhubarbe égoutée
6) mettre au four 15 / 20 mn toujours th 6
7) dans un saladier, mélanger
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
8) après les 15 / 20 mn de cuisson de la tarte, y déposer l'appareil et remettre de nouveau au four pendant 10 mn
9) monter les blancs en neige avec le sucre semoule et le sucre glace
10) après les 10 autres mn de cuisson, déposer l'appareil sur la tarte et mettre au four sur position grill quelques minutes,
surveiller de très près, dès qu'une couleur dorée apparait sur la meringue, la sortir du four, laisser refroidir et à manger bien froide
c'est un pure délice
