RAGOUT DE LENTILLES VERTES DU PUY

par **mamiehd56** » 15 Mai 2009, 08:41

Je me fais un plaisir de partager avec vous une recette qui m'a permis d'aimer les lentilles. En effet, j'ai mis 50 ans à les aimer. choisissez des lentilles AOC.

C'est plus un plat d'hiver peut-être, mais vu la météo actuelle ça devrait le faire !

C'EST UN REGAL :1love:

Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 600 g de lentilles vertes du Puy
- 5 carottes moyennes
- 3 gros oignons
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 300 g de lardons fumés
- 1 l de bouillon (1 l d'eau + 2 cubes)
- 250 g de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 350 ml de purée ou coulis de tomate
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation :

Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles. Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Ajoutez la purée de tomates et les lentilles. Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 25 mn environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
Si, besoin, égouttez les lentilles et gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles. Ajoutez la crème au jus de cuisson et laissez réduire 15 mn à feu vif.
Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles. Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.

ps : en général il n'y a pas besoin de les égoutter ni de mixer la sauce, moi je me contente simplement de rajouter la crème fraiche.

REGALEZ VOUS ET DITES M'EN DES NOUVELLES :!:

par **Isa** » 15 Mai 2009, 08:50

Cela fait longtemps qu'une recette n'avait pas été posté bon alors contrairement à toi j'adoooooooooooooooooooooooore les lentilles depuis ma plus jeune enfance donc en effet vu le temps c'est une bonne idée .En plus fait maison je n'y avais pas pensé mais en fin de compte c'est tout bête. :top: